Wie macht man knusprige pommes frites in der heißluftfritteuse?

Name: Wie macht man knusprige pommes frites in der heißluftfritteuse?
Prep time: 3 min
Cook time: 15 min
Total time: 48 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Kartoffeln (ca. 2 Stück); 1 TL Natron (Lebensmittelqualität); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Paprikapulver

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Beilage

sehr einfach

48 min

233 Kcal

Pommes frites aus der Heißluftfritteuse sind eine tolle Option für alle, die eine gesündere und praktische Beilage suchen. Aber wie werden sie trocken und knusprig? Die Zubereitung ist zwar ganz einfach, doch für ein optimales Ergebnis sind einige Schritte wichtig. Es gibt eine geheime Zutat, die die Pommes knusprig macht – aber keine Sorge, ich wette, Sie haben sie schon zu Hause. Anschließend brauchen Sie sie nur noch mit Joghurtsoße, Barbecue-Soße, Ketchup, Mayonnaise oder einer anderen Soße Ihrer Wahl zu servieren. Entdecken Sie jetzt dieses köstliche Rezept und überraschen Sie alle zu Hause! Mayonnaise

Zutaten

300 g Kartoffeln (ca. 2 Stück)
1 TL Natron (Lebensmittelqualität)
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Paprikapulver

Materialien

Schneidebrett
Messer
Schüssel
1 sauberes Geschirrtuch

Zubereitung

Vorbereitungszeit3 min

Wartezeit30 min

Kochzeit15 min

Die Kartoffeln waschen und trocknen. Es ist nicht nötig, sie zu schälen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Stücke. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen.
Weichen Sie die Kartoffeln mindestens 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein (so wird überschüssige Stärke entfernt).
Nach dieser Zeit die Kartoffeln abgießen und mit einem sauberen Tuch gründlich abtrocknen.
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben. Natron hinzufügen und vermischen.
Anschließend das Olivenöl hinzufügen und erneut vermischen. Nun die Gewürze Ihrer Wahl dazugeben. Wir verwenden Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Alles gut vermengen.
Die Kartoffeln nebeneinander im Korb der Heißluftfritteuse verteilen, ohne sie zu überlappen, damit sie gleichmäßig garen. Bei 200 °C 15 bis 20 Minuten garen. Den Korb nach der Hälfte der Garzeit schütteln.
Probieren Sie eine Pommes frites und prüfen Sie, ob sie knusprig ist. Sobald sie knusprig sind, sind die Pommes fertig. Mit einer Soße Ihrer Wahl servieren.

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FAQ ❓

Welche Kartoffelsorten eignen sich für dieses Rezept?

Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, zum Beispiel Asterix, Baraka, Bintje, Agria oder Artemis.

Warum müssen die Kartoffeln eingeweicht werden?

Durch das Einweichen wird überschüssige Stärke entfernt. So kleben die Kartoffeln nicht zusammen und werden knuspriger.

Was ist die Geheimzutat für knusprige Pommes frites?

Alle Schritte sind wichtig, aber Natron ist entscheidend. Es hilft dabei, das Pektin an der Oberfläche der Kartoffeln aufzubrechen, sodass eine rauere und knusprigere Oberfläche entsteht.

Welche Gewürze kann ich verwenden?

Halten Sie die Reihenfolge ein: zuerst Natron hinzufügen und vermischen, dann Olivenöl hinzufügen und erneut vermischen. Anschließend können Sie Ihre Lieblingsgewürze dazugeben, zum Beispiel Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver oder Kräuter der Provence.